一、怎么保存不烂

1、阴凉处保存：如果保存一段时间，过段时间就吃，可以先放在阴凉的地方，保持好通风。

2、冰箱保存：买回来的山楂先不要洗，也不要沾水，放进保鲜袋中，然后放进冰箱的冷藏室中，能保存挺长的时间，想吃的时候拿出来再洗干净就能吃了。如果想保存很多时间，也可以放在冷冻中。

3、缸藏：也能准备好缸，可以在家中少量的储存，在水缸中放进一个瓦盆，然后将山楂放进去，在离水缸边15厘米的地方，铺上一层树叶，然后放到阴凉的室内。

4、沟中储存：这个方法适合大面积的保存，选在地势平摊，不容易积水，背风向阳的地方，挖好沟下面铺上一层湿沙子，然后将山楂堆放进去，上面覆盖草帘子。

5、浸泡水中：如果是切开的新鲜的山楂，放在盐水中浸泡着，能防止山楂发黄，等到明天就能吃了。

二、腐烂后还能吃吗

山楂腐烂之后就不能吃了，这样已经变质了，出现了细菌，要是再吃的话会影响到身体。