一、颜色

土豆的颜色为棕色、紫褐色或是土黄色，也就是我们在生活中常常见到的颜色。不过，也有一些品种经过改良的，就会出现很多种颜色，比如黄色、黑色、紫色或者是粉色，但很少有人见过这样的土豆。

二、形状

一般来说，土豆的形状并不是很美观，大小也都是不一样的，有些是椭圆形的，有些则是扁圆形，或者是卵形。表面十分的光滑，有些品种摸起来会有一些粗糙，外皮都是很薄的。它土豆上面一般都会有一些芽眼，这些芽眼有些会浅，有些则很深。它的个头都是大小不一的，直径约为3-10cm左右。

三、植株形态

植株的初生叶为单叶，等它不断的生长，就变成了不相等的复叶。叶子长度通常都不一样，约为10-20cm左右，具有小叶柄，长度为2.5-5cm左右。它的叶子为卵形至长圆形，先端会有一些尖。